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锻打和铸铁锅在制作工艺、特点和使用上存在一定的差异。
1、锻打锅主要是指通过高温加热铁块，然后使用特定的工具对铁块进行反复锻打，使其达到一定的形状和硬度，这种工艺制作的锅通常具有较高的强度和耐磨性，因为锻打过程中可以排除铁中的杂质，使其更加致密，锻打的锅在热传导方面表现优秀，加热迅速且均匀。
2、铸铁锅则是由熔融状态的铁水铸成模具后形成，铸铁锅的硬度稍差于锻打的锅，但其具有较好的保温性能，能够承受较高的温度而不易变形，铸铁锅在价格上通常更为亲民。
至于哪种更好，这主要取决于个人需求和偏好，如果你追求锅的强度、耐磨性和热传导性能，那么锻打的锅可能更适合你，而如果你更看重保温性能以及价格因素，铸铁锅则可能是更好的选择，在使用铁锅时，无论哪种类型，都应注意开锅和养锅，以确保锅的性能和使用寿命。
信息仅供参考，建议根据个人需求和预算来选择适合的锅具。